retete culinare

Archive for the ‘salate’ Category

1 cutie ton bucati 200 gr
1 ceapa
2 catei de usturoi
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
1 telina
1 salata verde
10 masline
2 linguri ulei de masline
zeama de la o lamaie
sare si piper dupa gust

Se curata si se spala legumele si zarzavaturile; Se rade telina pe razatoarea mica, ceapa, mararul si patrunjelul se taie marunt, salata se taie fasii inguste, maslinele fara samburi se taie rondele; Se scurge tonul din conserva de ulei sau saramura; Se pune totul intr-un castron si se amesteca cu uleiul, zeama de lamaie, usturoiul pisat, piperul si sarea; Se serveste dupa ce se lasa la frigider cca 15 minute.

3 rosii
1 castravete
1 ceapa
200 g branza feta
10 masline negre
1 lingura zeama de lamaie
4 linguri ulei de masline
oregano
sare si piper dupa gust

Se spala rosiile, se usuca si se taie in patru; Se curata de coaja castravetele si se taie cubulete; Ceapa se curata si se toaca marunt; se pun toate legumele intr-un castron, se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu grija; Se adauga branza taiata cubulete si maslinele fara samburi; Se presara oregano si se lasa 10 minute la rece; In momentul servirii se adauga zeama de lamaie sau iaurtul, amestecate cu uleiul de masline.

400 g broccoli proaspat
200 g ciuperci
8 rosii mici
2 ardei grasi (rosu si verde)
1 ceapa rosie mare
4 bucati anghinare (conserva)
12 masline negre fara samburi
200 ml iaurt dietetic
1 lingura mustar Dijon
1 lingurita zeama de lamaie
sare si piper dupa gust

Se spala bine broccoli, ciupercile , rosiile, ardeii si ceapa, se taie felii si se aseaza intr-un bol de salata;
Se taie felii anghinarea, maslinele se taie inele si se adauga peste vegetalele din bol;
Iaurtul se omogenizeaza cu mustarul, zeama de lamaie, sarea si piperul, apoi se toarna peste vegetale;
Se amesteca usor, se acopera si se pune la rece 2 ore;
Se scoate bolul din frigider, se adauga rosiile mici taiate in jumatati si se amesteca cu restul ingredientelor.

2 castraveti
500 g iaurt
4 catei de usturoi
4 linguri ulei
1 lingurita chimen
2 fire marar
1 castravecior murat
sare si piper dupa gust.

Se taie castraveciorul murat cubulete si se pune deoparte; Se curata de coaja castravetii, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un castron, se presara peste ei sare si se lasa 1 ora sa iasa zeama din ei;
Se curata usturoiul si si se mixeaza impreuna cu doua linguri de ulei; Se storc castravetii, intre palme, se amesteca cu iaurtul, usturoiul si uleiul ramas si se potrivesc de sare si piper;
Se pune salata Tzatziki in sase boluri, se garniseste cu frunzulite de marar si cubulete de castravecior murat, se presara deasupra chimenul si se serveste rece, fie ca aperitiv, fie ca garnitura langa o mancare bine condimentata.

150 g orez nedecorticat, 100 g ceapa rosie, 1 castravete mediu, 100 g telemea de vaca, 1 catel de usturoi, 2 linguri ulei de masline, 3 linguri zeama de lamaie, 1 legatura marar verde, 1 ardei rosu, sare si piper dupa gust.

Se spala bine orezul si se fierbe in 500 ml apa, timp de 20 minute, se scurge, se spala si se da deoparte;
Se curata ceapa rosie, se spala si se taie marunt; Se spala castravetele, se curata de coaja si se taie in felii subtiri;
Se curata ardeiul de coaja, se curata de seminte si se taie cubulete; Telemeaua se taie cubulete, iar mararul spalat se toaca marunt; Se amesteca toate int-un castron, cu sare si piper;
Se zdrobeste catelul de usturoi intr-o farfurie, se freaca bine cu sare si 1 lingura de ulei de masline, apoi se adauga treptat zeama de lamaie si se omogenizeaza;  Se toarna peste amestecul din castron si se amesteca din nou. Se serveste dupa 20-30 minute.

Ingrediente pentru 4 portii: 6 cartofi, fiert in coaja, 2 cepe taiate marunt, sare dupa gust.

Se caleste ceapa pana prinde o culoare aurie. Cartofii fierti se piseaza ca pentru piure si se amesteca cu ceapa calita. Se serveste cald alaturi de friptura sau legume.