retete culinare

Archive for the ‘deserturi’ Category

2 linguri ciocolata
200 ml lapte
1 lingura sirop ciocolata
1 lingura cacao
1/2 pliculet zahar vanilat
3 cuburi gheata

Se amesteca toate in shaker.

100 g unt, inmuiat la temperatura camerei
85 g zahar tos (de preferinta, brun)
1 ou, separat
150 g faina integrala
100 g nuci, tocate
2 1/2 linguri jeleu de zmeura

1 Preincalzeste cuptorul la semnul 4/180oC.

Tapeteaza cu hartie pergament o tava pentru copt. Freaca apoi untul cu zaharul pana cand amestecul devine cremos.

Adauga galbenusul si faina si amesteca foarte bine, pentru omogenizare.
2 Modeleaza 30 de bile si unge-le cu albusul batut. Pune nucile tocate intr-un bol si inmoaie fiecare bila in el.
3 Asaza fursecurile pe tava, cu spatii intre ele, si apasa cu lingurita in centrul fiecaruia. Umple adancitura cu jeleu de zmeura.
4 Da la cuptor timp de 15-20 minute, iar dupa aceea scoate-le pe un gratar si lasa-le sa se raceasca complet.

1 blat simplu (fara cacao),
200 g rahat de fructe ( culori aprinse ca sa se vada frumos in compozitie),
1 compot ananas,
1 compot cokteil fructe,
2 lamai,
1 portocala,
1 kiwi,
2 banane,
400 g frisca.

Se taie blatul in 3 bucati, se insiropeaza cu zeama de la compoturi si zeama de la 1 lamaie.
Se pun in masina de tocat: portocala si lamaile cu tot cu coaja, rahatul, bananele. In aceata compozitie se pun 200g frisca si se amesteca usor.
Este indicat sa nu se amestece foarte repede deoarece bucatelele de rahat sa ramana intregi. Dupa ce s-a omogenizat se adauga ananasul taiat bucatele (1 cm). Compozitia se pune intre foile blatului si tortul se orneaza cu frisca si fructe
Mentiuni:
Un tort pentru orice sezon, orice ocazie, foarte gustos si racoritor.
Este un tort care atrage intotdeauna laude.
Ieftin bun rapid (reteta luata de la un hotel de lux).

Aluatul:
2 oua mari, 150 g faina, 50 g gris, 30 ml untdelemn.

Umplutura:
1/4 kg brinza telemea, un ou, 50 g unt, 200 ml smintina, 25 g faina, marar.

Se sparg ouale intr-un castron , se amesteca cu untdelemnul, apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei, circa 5 minute, pina cind nu mai necesita faina.Se asaza aluatul pe masa , sau pe foaia de nailon, presarata cu putina faina.Se lasa sa se odihneasca 10 minute, ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm.

Brinza telemea, desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine, se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita, apoi se amesteca cu oul, faina, mararul si se imparte pe patrate. De asemenea, se pot amesteca 150 g brinza de vaci cu 50-100 g brinza telemea, la care se adauga oul, faina, mararul verde sau uscat. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi; marginile se preseaza bine, ca sa nu se desfaca la fiert.

Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne, lasindu-i in apa 15 minute , dupa ce s-a luat cratita de pe foc, ca sa se umfle aluatul; apoi, se strecoara fara sa se limpezeasca. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cu smintina deasupra. Vasul se introduce in cuptor, cu 10 minute inainte de servire.

100 g faina
300 ml lapte
2 oua
2-3 lingurite apa minerala
o lingurita de esenta (15 ml rom sau vanilie)
o lingurita de ulei
un varf de cutit de sare

Se pun intr-un vas galbenusurile, 50 ml lapte, uleiul, sarea, esenta, si se amesteca bine. Se adauga faina si se amesteca pana nu mai sunt cocoloase. Apoi se bat albusurile spuma si se adauga si ele la compozitie. In final se adauga laptele ramas si apa minerala pentru a fi pufoase. Se amesteca pana se omogenizeaza.

La preparare se foloseste o tava de teflon. Se foloseste o cana cu ulei. Se umezeste tava cu ulei - se toarna cate o lingura, se intinde pe toata suprafata apoi se scurge inapoi in cana, dupa care se pune un polonic de compozitie - cat sa fie clatita destul de subtire, bineinteles in functie de tigaie - se intinde pe intreaga suprafata si se pune pe foc. Se intoarce clatita si dupa ce se rumeneste se scoate pe o farfurie. Operatia se repeta pana terminati compozitia.

400 g branza de vaca,
1 lingura faina,
1 lingura gris,
2 oua,
ulei pentru prajit,
sare,
smantana,
dulceata.

Branza zdrobita cu furculita se amesteca cu faina si grisul, se adauga ouale intregi, sarea si se amesteca bine.

Se modeleaza din aceasta compozitie papanasii (rotunzi, cu gaura in mijloc), care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins.
Mentiuni:
Cand sunt rumeniti pe ambele parti, se scot, se pudreaza si se servesc cu dulceata si stropiti cu smantana.

- 8 oua mari
- 1/2 kg miere de albine
- 200 g. unt
- 400 g nuci macinate
- o lamaie
- 1 praf de copt
- 100g faina
- 5 linguri zahar

Untul si mierea de albine se pun intr-un castron pe un vas cu apa calda pentru a se topi si a se pastra caldute. Nuca macinata se amesteca cu faina, praful de copt si coaja de lamiae. Albusele se bat spuma, se adauga zaharul pe rand cate o lingura, zeama de lamaie apoi galbenusurile.
In aceasta compozitie se toarna mierea de albine cu unt (putin caldute) apoi se amesteca si nucile cu faina si coaja de lamaie. Se amesteca usor, se toarna in doua tavi unse si tapetate, se da la cuptor la foc potrivit aproximativ 30 minute.

2 banane mari, suc de lamaie, ulei, zahar, aluat facut din: 60 grame faina, un ou, un varf de lingurita sare, 1/4 cana lapte, un sfert de lingurita praf de copt.

Se pun intr-un castronel faina, praful de copt si sarea. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Se adauga laptele treptat, pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale, se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. Se trec apoi prin zahar.