Ciuperci umplute cu cascaval si legume? Nimic mai usor. Pentru lacto-vegetarieni este foarte usor si sanatos sa manance ciuperci umplute cu cascaval special gatite pentru lacto-vegetarieni.

Pentru a prepara ciuperci umplute cu cascaval nu ai nevoie de mai mult de 45 minute la dispozitie si de jumatate de kilogram de ciuperci. Restul va ramane la latitudinea ta si iti poti lasa imaginatia sa zboare. Poti prepara ciuperci umplute cu cascaval atat pentru lacto-vegetarieni, cat si pentru gurmanzi.

Ingredientele necesare sunt:

500 g de ciuperci de marime medie
500 g de orez
100 g cascaval ras
1 ardei gras
o ceapa mare
2 rosii mari, nu foarte coapte
2 lingurite ulei de masline
2 lingurite patrunjel tocat marunt
sare dupa gust, piper dupa gust

Se spala ciupercile bine si se curata, taindu-le cozile; Cozile de la ciuperci se pun intr-un alt vas si se taie marunt; Se taie marunt ceapa, ardeiul si se amesteca cu cozile ciupercilor taiate marunt; Se inabuseste amestecul creat intr-o tigaie de teflon timp de 1-2 minute, cu sare si ulei; Se condimenteaza interiorul ciupercilor ramase cu sare si piper dupa gust; Se adauga patrunjelul tocat marunt peste amestecul inabusit;
Se aranjeaza intr-o tava toate ciupercile cu gaura in sus, tinandu-se cont sa se lase loc intre doua ciuperci astfel incat sa nu se amestece umpluturile acestora;
Ciupercile se umplu cu amestecul de legume si cu cascavalul ras pe deasupra;
Se introduce tava cu ciupercile umplute la cuptor;
Se lasa ciupercile la cuptor timp de 10 minute;
Cand se scot de la cuptor se lasa foarte putin sa se raceasca si se presara patrunjel tocat din ce a ramas peste ele. Se servesc calde.