300 g carne de porc,
200 g carne de vita (sau 500 g carne de porc),
100 g orez,
150 g untura sau ulei,
200 g ceapa,
50 g bulion,
300 g rosii,
2 capatani de varza murata,
piper,
1 fir cimbru,
1 foaie dafin.

Preparare: Carnea impreuna cu ceapa putin calita se dau prin masina de tocat. Se adauga orezul oparit, piper pisat, sare, se amesteca si cu aceasta tocatura se pregateste sarmalele cu foi de varza alese dinainte foile trebuind sa fie subtiri). Se asaza carnea (cat o nuca mijlocie) pe marginea foii, pe palma intinsa sau pe masa, se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat si apoi marginile frunzei de la capete se introduc in interiorul sarmalei. Frunzele ramase se taie cat se poate se subtire. O parte din aceasta varza se pune la fundul cratitei. Peste ea se asaza apoi sarmalele in randuri suprapuse, iar deasupra restul de varza tocata. Printre randurile de sarmale sau la mijloc se poate pune costita afumata sau slanina. Oala cu sarmale se umple cu atata apa calda cat este nevoie de a acoperi sarmalele. Peste sarmale se mai pun cimbru, felii de rotii sau suc de rotii si se lasa sa fiarba acoperit cu capac 2-3 ore fara intrerupere. Intre timp, se misca din cand in cand cratita sa nu se prinda sarmalele de fund. Daca sarmalele scad in timpul fiertului, se mai adauga apa fierbinte. Se recomanda ca, dupa ce au fiert pe jumatate, sarmalele sa se introduca in cuptor la foc mic. Ca sa nu se afume, se pot pune la fundul vasului betisoare sau bete de marar uscat. Daca varza este prea acra sau sarata, trebuie spalata bine inainte de intrebuintare.
La sarmale nu este bine sa se puna la inceput prea multa apa, intrucat se umfla in timpul fierberii, iar apa va curge pe plita. Daca este nevoie, se mai adauga apa pe parcurs. Sarmalele se servesc cu mamaliguta calda si, dupa gust, cu smantana.