Ingrediente necesare pentru Pui Shanghai:

700 g pulpe de pui dezosate
2 legaturi ceapa verde
3 oua
300 ml ulei de floarea-soarelui
30 ml vin alb sec
100 g amidon
piper rosu
ulei de susan
100 g faina
sare dupa gust
piper dupa gust

Pulpele dezosate se taie in bucati mici;  Se taie ceapa marunt; Se amesteca foarte bine bucatile de pui cu ceapa, vinul, sarea, piperul, ouale, amidonul si putin ulei de floarea-soarelui; Se dau bucatile de pui prin faina si se pun la prajit in ulei; Compozitia se prajeste in ulei pana cand capata o culoare galben-aurie; Se scoate si se scurge foarte bine;
Se stropeste cu ulei de susan si se presara cu piper rosu fin macinat;
Ceea ce s-a obtinut este pui Shanghai si se serveste fierbinte cu diverse sosuri.